Schankanlage

Woran erkennt man eine gute Schankanlage?

Was sollte man bei der Anschaffung einer Schankanlage beachten?

Bei der Anschaffung einer Schankanlage sollten mehrere Punkte geprüft werden. Schnell können hier Fehler auftreten und der Ausschank eines guten Getränkes ist gefährdet.

Faßkühlung
 

Die Kühlräume sollten so ausgelegt sein, dass neben den pro Tag gebrauchten Fässern mindestens ebenso viele Getränkebehälter zur Vorkühlung Platz finden. Steht kein größerer Kühlraum zur Verfügung (z.B. bei Outdoor-Veranstaltungen), kann auf Bierbars zurückgegriffen werden. Diese besitzen neben der Durchlaufkühlung auch eine Raumkühlung.

Durchlaufkühler
 

Die Durchlaufkühler werden mit verschiedenen Zapfleistungen angeboten. Es sollten Kühler ausgewählt werden, die auch bei Spitzendurchsätzen die Trinktemperatur halten.

Begleitkühlung bis zum Zapfhahn
 

Aus schanktechnischen Gründen wird eine Leitungsbegleitkühlung und eine Zapfhahnkühlung empfohlen. Die Begleitkühlung muss eine gute und vor allem schwitzwasserfreie Isolation haben. Darauf sollte man bei der Auswahl der Zapfsäule achten.

Aufstellung
 

Das Kühlgerät sollte sich so nah wie möglich an der Zapfsäule befinden. Lange Kühlleitungen erfordern einen höheren Aufwand bei Betrieb und Reinigung.

Zapfen
 

An einer guten Schankanlage kann zu jeder Zeit ein Glas problemlos gefüllt werden. Insbesondere nach Schankpausen darf es nicht zu Störungen wie z.B. starker Schaumentwicklung kommen. Auch muss der Ausschank über die gesamte Dauer des Anstiches gleich gut sein.